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photo: 駆け抜けましょう
2026.01.02

駆け抜けましょう

Cat: News

あけましておめでとうございます。ルシュルシュル、令和8年のスタートは1/2からです☺︎ よく食べよく飲みよく笑って、愛を語り駆け抜けましょう🐎 みなさまにとってよい一年でありますよ ...more

photo: ではまた明後日
2025.12.31

ではまた明後日

Cat: News

おかげさまで12/30をもって令和7年の営業を無事に終えることができました。 いつも寛大なゲストのみなさま、ありがとうございました!生産者さんに業者さん、インポーターさん各位、たい ...more

photo: 雲子のムニャイヤ
2025.11.26

雲子のムニャイヤ

Cat: Blog

どの食材にもシーズンの始まりにはもっとなにかあるんじゃないかと希望と妄想を詰め込んだりするのです。鱈の白子も例にもれません。グラタンぽくしてみたり、半熟たまごを持ち出せばもっと幸せ ...more

photo: 白トリュフ、アルバ産。
2025.11.02

白トリュフ、アルバ産。

Cat: Blog

毎年言葉の選び方に悩むのです。これは「香り」か「薫り」なのか。「馨り」といのも。むむむ。 グーグル先生によれば、「香り」は鼻で具体的に感じるよい匂い全般を指して最も一般的である。「 ...more

photo: クワ掘りどろつき300年
2025.10.29

クワ掘りどろつき300年

Cat: Blog

クワ掘りどろ付き300年余。加賀野菜、小坂れんこん 「小坂のれんこんはもっちりした味わいとシャキっとした歯ざわりを持つ日本一のれんこんのブランドです(小坂れんこん保存会)。」
もっ ...more

photo: ポルチーニ
2025.10.22

ポルチーニ

Cat: Blog

ポルチーニFunghi Porcini freschi ことしはより太い麺のパッパルデッレが吉。のりがいいのです。そろそろラストの様相でしょうか。つぎはアルバの白トリュフですね。ど ...more

photo: 山ぶどう
2025.10.03

山ぶどう

Cat: Blog

鴨や鹿に備えて山ぶどうのソースを仕込みます。
枝から外すときには傷つけないように、枝や梗のくずに気をつけながらひとつひとつ慎重に臨まなければなりません。
とても地味なのであります。 ...more

photo: 黒いちじく
2025.09.26

黒いちじく

Cat: Blog

能登の黒いちじく、ビオレソリエス。格好がいい名前のうえに、「黒いダイヤ」という異名までもつのです。 名画の終盤、奥に鎮座する宝物の様相です。
しかも収穫できるのはほんのわずかなこの ...more

photo: 【お詫びとご案内】Facebookページについて
2025.09.15

【お詫びとご案内】Facebookページについて

Cat: Blog

現在ルシュルシュルのFacebookページの管理への経路が切れていて、編集やコメントへの返信、メッセンジャーでの連絡ができない状況となっております。いつも応援してくださっているみな ...more

photo: 逃して、はめ込む。
2025.09.12

逃して、はめ込む。

Cat: Blog

うまく逃がして、はめこむ。 パッパルデッレ, ポルチーニ茸Pappardelle, porcini そう言い聞かせてこのフライパンのなかでつくる風味は、太めの麺のほうがより「のる」 ...more

photo: ニーチェとかカフカ
2025.09.08

ニーチェとかカフカ

Cat: Blog

ニーチェとかカフカかな、知らんけど。

 ソルデラは独自の哲学に基づいたワイン造りで知られます。「自然との調和、人の意思の介在、そこに一切の妥協を許さないよ。とにかくサンジョヴェー ...more