ときにはサンマ、ときにはニシン。オリーブオイルで仕上げるイタリアーノな「きずし」は浸かりが深めの西日本仕様。甘みと酸が食事を進めてくれます。酒呑みは酢を好む、とどこかで最近読んだ気がするんですが、はぁなるほどと思わざるをえないみなさんのオーダー。ルシュルシュルは動のメニュー構成なのですが、数少ない静のサイドです。落ち着きますね。そう思います。