
Drink
Dessimis Pinot Grigio ’12 / Vie di Romans
Dessimis Pinot Grigio ’12 / Vie di Romans
- Friuli Isonzo DOC , Mariano del Friuli - Friuli-Venezia Giulia / Pinot Grigio -

All photos by Kenichiro Yamaguchi
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「ワイン造りに大切なのは、それが美味しくて楽しいものであること。テロワールを忠実に表現しているものであること。樽をはじめとする”技術”はその目的を達成するための単なる道具なんだよ。人間・気候・ブドウ品種・土地、の中で最も重要な要素を占めるのが人間なんだ。」オーナー、ジャンフランク・ガッロ氏。僕たちが目指しているところはまちがいではないんだと。見えている背中は米粒ほどですが。圧倒的なデータの蓄積とそれに基づく研究、当然の説得力、くらくらするような完成度。
*ついに’23夏、訪ねることができました。