ほどよい厚さのパンにいろんななにかをのせて食べる前菜クロスティーニ。ビターなアプローチのとり肝をのせて。フィレンツェで出会ったあの味に近づくように、赤にはもちろんしっかりとした白にも寄り添うように、試行錯誤の末、ここにランディングしました。ドラマチックなクロスティーニ。