見えないところの洒落は粋。半襟とか、根付とか、カフスとか。江戸っ子だね、ああ、そうだねってなるんですけど、バルバレスコにもいらっしゃいました。畑には100年以上前から有機肥料も使ったことねえんだよ、ワインの木の話してのは50年経ってからするんだよ。白ワインにネッビオーロをほんのちょっと使う、ロアーニャの粋。しなやかな酸とまろやかな甘み、ほんの少しのタンニンが絶妙のバランスでどんな場面でもハマります。