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photo: おさまりがいい
2020.11.01

おさまりがいい

Cat : News

秋の旬なもの、 – エミリアロマーニャのフレッシュポルチーニはフリットで。 – ヴェネトのウサギと同じくヴェネトの栗はリゾットに。 – ヴォージ ...more

photo: こころの籠もったお仕事
2020.10.12

こころの籠もったお仕事

Cat : Blog

淡路は椚座さんが丹精込めて創り上げる「ヘレ」に吸い込まれるように入っていく、「切る」より「引く」が正しい用法のアルティジャーノのナイフ。日本の関や堺のような刃物の町、スカルペリアの ...more

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