ロックフォール、スティルトンに並ぶ、３大ブルーチーズのなかでは比較的クセの少ないゴルゴンゾーラ。使用しているのは甘くない方のピッカンテと呼ばれるタイプのもの。ともすれば鼻ごとを持っていかれそうな香りと口に含んだときのギャップが構成する芳しさ。ストラッキーノな身体ごと起こされるようなルシュルシュルのレギュラーメンバーでは唯一のごはんもの。「これでご飯が食べられる」と言うお客さまも。