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さばの燻製
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さばの燻製

さばの燻製

- Smoked mackerel -

さばの燻製

All photos by Kenichiro Yamaguchi

UHUHU

メニューについて

  • 季節:通年
  • 価格:850円

2番セカンド川合。巨人ファンでもなんでもないのですが、ふとよぎりました。一人だけ何かちがうことをしているような感じがするのですが、チームには欠かせない。北海道散策中のシェフが出会った、脂ののった素材と絶妙な技のせめぎ合う燻製。これを中心にメニューを構成される方がいらっしゃるほど。燻し銀なのです。