正確に申しますと、「スペックとサラダ」なのですが。イタリアの北、アルト・アディジェのスモーク＋熟成の生ハム。これ、サラダにしたらいいんじゃないかなと思ってお品書きに滑り込ませたのですが、本国にもちゃんとございました。インサラータ・チロレーゼ・アッロ・スペック・アルト・アディジェIGPといいます。本家にはゆでたまごが入っていますが、永遠のリードオフマン「ゆでたまごとアンチョビ」の座を脅かすことになりかねないので、煮抜きはぬきです。