Food ポルチーニ茸のクリームソース、フェットチーネで ポルチーニ茸のクリームソース、フェットチーネで - Fettuccine with porcini mushroom cream sauce - All photos by Kenichiro Yamaguchi UHUHU メニューについて 季節: 価格: ポルチーニの味は表現するのに苦労します。香りはとてもいいんですがマツタケのようでもなく、エリンギに似た食感だけれどもそうではないという。日本には少ない味と香り。しかしながら「ポルチーニはとりあえずお願いしといて、あと決めます。」との言葉をよく頂戴するのです。うま味は醤油に似てますし、パスタと一緒だとシュッとしてゴージャス、でも土の香りもする、北山とか松ヶ崎あたりのカップルの様相。リピート率の高いパスタ。クリーミーな仕上げです。 AHAHA おすすめしたいお飲み物 Langhe Chardonnay “Cadet" '11 / Rabaja di Bruno Rocca Vigneti di Foscarino '11 / Inama Santa Margherita '11 / Panizzi Share Contents facebookでシェアするtwitterでシェアするメールでシェアする