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ナスのカポナータ
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ナスのカポナータ

ナスのカポナータ

- Caponata of eggplant -

ナスのカポナータ

All photos by Kenichiro Yamaguchi

UHUHU

メニューについて

  • 季節:通年
  • 価格:550円

夏メニュー。夏なんですけどね、アレないの?のリクエストが多いので冬でも存在感たっぷりの通年ナスのカポナータ。季節によって微妙に味を変えてます。変わらないことがいいのか、変わり続けることがいいのか。両方なんでしょうねきっと。永遠のテーマですね。フレンチのラタトゥイユよりやや甘みを加えた揚げナスと野菜の甘酢トマト煮。