鴨や鹿に備えて山ぶどうのソースを仕込みます。
枝から外すときには傷つけないように、枝や梗のくずに気をつけながらひとつひとつ慎重に臨まなければなりません。

とても地味なのであります。

地に足のついた味ってのはこういうところなんやで、地味と滋味はひとつなぎのワンピースなんやで。
なんやったらもはや徳を積んでいるんやで。
毎秒やってくる「ま、これくらいええか」と黙々と闘い続けます。

ご案内するのはもうすこし先ですが、皿にソースをのせるときには「いってらっしゃい」と声をかけてあげたくなります。

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