淡路は椚座さんのヘレのまんなかのビステッカ。
ポートワインのソースを別添しておりますが、この時期はぱらっと塩をほんのひとつまみして、ロッセーゼやフレイザなんかの明るくて可憐な赤ワインでファインゴールしたいところですね。
肉を喰んでとんでもなく暑い今年の夏を乗り切りましょう。

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