丁寧に詰めたバルサミコ酢は、このいちじくがもっている格別な甘みと酸味とやわらかい食感を引き立ててくれます。ブッラータチーズに添えれば頭の奥でバチンと幸せな音がしますし、ヘレの横にいるとヘレ→いちじく、いちじく→ヘレ、至福の無限のループに嵌ってしまいます。

石川 押水 黒いちじく ビオレソリエス

年の始めに大きな災害があって、状況も分からず、きっと難しいだろうなと思っていましたが諦めていなかったのは生産者さんでした。今年もお会いできた石川,押水の黒いいちじく, 奇跡のビオレソリエス。奇跡と言って差し支えないでしょう！良質な生産地のものはとくに稀少で、栽培には卓越した技術が必要なため国内の生産者さんはいまだ数名といいますから、尚更のこと。この時期にこれを食べない理由が見つからないのです！
siamo tutti con te!

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