カリッとして、ふわっとして、とろりとしての三段構え。
とても都合のいい話しです。
ワインを添えると、ヴェルモットとビネガーとが絶妙な調和を見せてくれるのです。
酸味と甘みが折り合いをつけながらも主張も忘れない。
とても都合のいい話しです。
大人になったものだなあ。
この季節に雲子をいただくと、しみじみそう思うのです。

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