丸っと肥って脂ののった大羽鰯には松の実や干し葡萄も加わりますから、
春先の夜はまだ寒いけれど日差しがぽかぽかする昼にほんのりと甘みののった白やロザートといっしょに、のイメージです。
うちの営業は夜だけですが、さらには荒波が舞う日本海からの鰯ですが、澄んだ風と陽射しが交互に触る地中海のテーブルを思い浮かべながらやっていきましょう。

氷見 大羽鰯, ベッカフィーコ

みなさんの想像力に頼るルシュルシュル、春もどうぞよろしくお願いいたします。

#ベッカフィーコ #鰯 #氷見 #大羽鰯 #イタリア料理 #イタリアワイン #ルシュルシュル #京都
#sardeabeccafico #cucinaitaliana #vino #italianrestaurant #wine #lshlshl_kyoto #kyoto