ワインを傍らに前菜をいくつかとパスタやリゾット, メインにはお肉とを召し上がってからの方がほとんどですから、盛り上がったテンションのクールダウンというでもフェードアウトというでもなく、ふんわりとランディングしてもらえればうれしいなあといつも思っています。

お酒とエスプレッソのティラミス

濃い淡いはアマレットやいくつかのお酒で様子をみていますし、重い軽いはスポンジ生地に纏わすエスプレッソで整えていて、気流を読みながらソフトな着陸を目指します。様子をみている整えるとはいいながら、このティラミスにはどちらもたっぷりと含ませていますからシートベルト着脱のサインの確認は怠らないことが肝要です。グラッパや、カフェにリキュールを少し落としたコレットをご一緒にと推奨してくるでしょうから尚更のことなのです。

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