こちらが令和8年のジェノヴェーゼ。もちろん静原のバジルです。
トロフィエも好きなんですが、リングイネという断面が楕円形でつるりとしてもちっとした食感のパスタを使います。受けとめるのがうまいのです。

帆立の甘みの加減と過不足のないミルキィがきれいに合わさります。攻殻類だとなんだか主張が過ぎる気がするのですが、同じ方向を向いていて、静かで、帆立はちょうどいい。とはいえすこし大ぶりな、けれども押しつけがましくない程度のものが、すとんと収まる感じがあっていいと思うのです。なんだかんだとワインを試してみましたがやっぱりピガートが好みなんですよね。皿が進んでワインと温度が合わさるところでぱちりと音が鳴る。

リングイネ, 静原のバジル ジェノヴェーゼソース,帆立
Linguine al pesto di Shizuhara, capesante scottate

ぴんときて合点がいくととても気持ちがいいのです。
楽しんでいただけるととてもありがたいです。

＊甲殻が機動隊のほうに誤っている様子ですが、敬愛する少佐へということでそのままにしておきます。