多くお問い合わせいただくのがウニのスパゲティについて。われわれは北海道の天然のウニを使わせていただいておりますため、時化や禁漁期間、漁の出来高により、供給が安定しているとは言えません。おまけに空輸で無事に店に到着してからのご案内となりますから、ご予約いただいた日にご提供が叶わないこともございます。より良いものをと、なんとか踏ん張っておりますが、ここ数年は価格の高騰とのたたかいでもあります。

いよいよこの11月は今年の度重なる台風などの影響で浜値が大幅な高騰となってしまいました。
なるべく価格を抑えてお客さまのご負担の少ないようにと考えていますが、¥3000/1皿前後の様相を呈しそうな情況です。不定期入荷と合わせて、何卒ご了承いただければと存じます。

ネガティブに寄ったお知らせが続きますが、鬱々とした気分は紅葉のように赤く燃やして、新しいメニューに目を向けると、栗豚のミラノ風 ”ハムカツ”、平茸と栗のリゾットなども登壇しております。

ウニの直近の入荷予定は11/1 (金)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

なお11/13 (水) は、貸切での営業となっております。