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photo: うにのあいまに
2018.10.07

うにのあいまに

Cat : Blog

写真は秋刀魚を香味野菜や松の実を合わせたパン粉でくるりと覆ってふっくらと優しく焼き上げ、柑橘をほのかに纏わせるベッカフィーコ。シチリアの名物料理のひとつです。本来はイワシで作るもの ...more

photo: さよなら、ナポリタン。またね。
2018.10.01

さよなら、ナポリタン。またね。

Cat : Blog

みなさまに愛されているなあと感じるメニューのひとつに「上ナポリタン」があります。 このたび、その「上」を担う特別なベーコンの入手が困難に陥りました。かの震災の影響からじわじわと食肉 ...more

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