どうしましょう、どうしましょうね。チーズに合わせに行くかワインに合わせに行くか。もうチーズごとにワイン決めちゃうってのはどうですか。塩っ気の強いのはきれいな酸をもってるのがいいと思いますし、脂肪分が多いのにはタニックなのが、いや、もう下の↓ワインならチーズいらないのかもしれません、それだけで楽しんだ方がいいのかも。でも、傍にあると収まりがいい。日々充実の一途をたどるフォルマッジョ・ミスト。一期一会です。