コーンド・ビーフ。corned = 「塩漬けした」の意。のち、寝かせて、熱を入れて、ほぐして、また寝かせて、ソースと和えて、インサラータに。出てくるまでに数週間かかってしまうので、たて続けに発注を受けると引きこもったまま出席しないことがあります。点呼・声かけは怠っていないつもりではありますが、それだけ人気のお品書きだとご容赦いただければ幸甚でございます。専用のカギみたいなのでぺりぺりする、缶のでないやつ、コーンド・ビーフ。白ワインが合うのかな。