10/28日の続報、当日のメニューです。

● ブラのブルスケッタ – ピエモンテのチーズを使ったオープンサンド。
● インサラータ・ルッサ -「ロシアのサラダ」の名を持つイタリア惣菜の代表的サラダ。
≈ ポテトサラダ。
● ヴィテッロ・トンナート – 仔牛のモモ肉を茹でてスライス × ツナのソース。日本人にとっては一聞するところミスマッチですが、これがどうしてのタッグっぷり。
● カルネ・クルーダ – 生肉の意。熊本の桜肉をつかったタルタル。
● 牡丹海老のリゾット – この時期のルシュルシュルの新定番。ほんのりのあおさと。
● 和牛の頬肉の赤ワイン煮込み – まっすぐなピエモンテ料理、ブラザート。

次はいよいよワインのお知らせ。
どうぞよろしくお願いいたします。