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2018.04.29

北海道木直産、本マグロの腹ナカ、コトレッタにしました。

Cat : Blog

大間の北海道側、函館から北へくるっとまわった木直(きなおし)から。
腹ナカという中トロと大トロのところ。おさしみでも十分楽しめるので表面をザッと炙るように揚げ焼きにしました。ケッパー、エシャロット、バルサミコ等うんちゃらかんちゃらしたタルタルで。こちらも数に限りがございますが、ゴールデンウィーク的なお祭りコトレッタ。どうぞよろしくお願いいたします。

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