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2020.11.01

おさまりがいい

Cat : News

秋の旬なもの、
– エミリアロマーニャのフレッシュポルチーニはフリットで。
– ヴェネトのウサギと同じくヴェネトの栗はリゾットに。
– ヴォージュの鶉はインパデッラで。

他、北海道からは天然の本まぐろ、バフンウニ。
石川七尾から牡蠣、アーリオオーリオでリングイネを。
鹿児島からは石垣鯛、カルパッチョで。
噴火湾の帆立はザバイオーネで。

各地からおいしい食材が続々と登場する11月。
今年は、寒くなると心配ごとも増えますが、みなさまにおかれましても引き続き健康には気を遣われながらお過ごしください。
どうぞよろしくおねがいいたします。

写真はピタッときたナイフレスト。
シルバーだったり陶器だったり、今までなかなかしっくりくるのを見つけられなかったのですが、ついにきました。これは豆皿として作られたものだそうですが、実に納まりがいいのです。収まった、治りました。

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