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2020.10.12

こころの籠もったお仕事

Cat : News

淡路は椚座さんが丹精込めて創り上げる「ヘレ」に吸い込まれるように入っていく、「切る」より「引く」が正しい用法のアルティジャーノのナイフ。日本の関や堺のような刃物の町、スカルペリアの職人さんが1本1本手作業で生み出すビステッカ専用のナイフです。仕事が籠もったお肉も刃物もぜひご賞味いただきたいです。

 

 

*営業時間中は料理にサーブにとお電話に出られないこともしばしばございます。
16~18時または21時頃~は比較的繋がりやすいかと存じます。
ネット予約も試みたいところですが、お電話のみの対応となっております。
今や大変なお手間と存じておりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

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